Variación Microbiológica De La Yerba Mate En Etapas De Su Elaboración

La produccion de la yerba mate representa una importante actividad en la economia de la provincia de Misiones (Argentina) y por eso decidi determinar el perfil microbiologico para conocer las variaciones y/o modificaciones de la yerba mate durante su procesamiento, en una primera etapa desde la cosecha hasta la obtencion de la yerba canchada y en una segunda etapa, durante el periodo de estacionamiento.

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